家常金丝面的做法大全(金丝面的做法视频)

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本文目录

1. 云南的视频代表菜是什么
2. 鸡丝砂锅面片的家常做法
3. 你吃过哪些好吃的面食

云南的代表菜是什么

烤乳扇

乳扇是牛奶中加入木瓜制成的酸水，反复搅拌成固态形状，家常金丝金丝将它们制成非常薄的面的面牛皮纸状态，吃时烤一下，做法做法裹上白糖或者蜂蜜吃  ，大全奶香满口富有嚼劲
。视频

鸡丝砂锅面片的家常金丝金丝家常做法

主料：金丝面300克。

配料：水发鱼唇100克  ，面的面嫩鸡肉50克，做法做法心6棵(约60克) ，大全鲜汤850克。视频

调料
：胡椒面3克 ，鱼露10克
，料酒精3克 
。香菇30克，熟火腿10克，笋片10克，鲜菜12克 ，精盐4克 ，葱节20克，姜汁10克，味精3克

具体做法 ：

①将嫩鸡肉洗净，切成1厘米大的丁 ，入沸水氽去血水捞出 。香菇 、火腿分别切丁，鲜菜心洗净沥尽水分 ，鱼唇切骨牌片。

②取砂锅放入鲜汤，下鸡肉
、胡椒面 、葱
、姜烧开 ，撇去浮沫，待鸡肉炖软，下鱼唇、香菇 、火腿 、笋片
，改用大火煮10分钟，下金丝面，放鲜菜心煮熟，放其余调料即成

你吃过哪些好吃的面食

感谢邀请 ！我是乡乡小厨，一个地地道道的北方人，从小吃面食长大，对面食有种特别的情感
，在我吃过的面食当中，我认为好吃又印象深刻的有三种 
：郏县的羊肉饸饹面，老家的老式炝锅烩面，上大学时附近小巷子里山西小饭馆的豆角焖面 。

郏县羊肉饸饹面在省内特别有名  ，我老家与郏县是邻县，所以我们当地有很多卖羊肉饸饹面的，第一次吃是在上初中的时候，学校门口有一家新开的饸饹面馆，一个大锅里煮着一锅羊肉汤旁边是一个电的饸饹床子
，下面是一个大锅，里面装着热水，把一团面团放进去，打开开关 ，在一阵轰隆隆的机器声中，面团变成了圆圆的面条，缓缓的下入下面的大锅里，用长长的筷子搅一下 ，水开后浇上冷水，再次煮开时就可以捞出过冷水了，过完冷水，浇上一勺漂着油花的羊汤，盐
 ，味精，撒上葱花蒜苗，热汤融化的羊肉辣椒，再加入几片羊肉。一碗香喷喷的羊肉饸饹面就做好了 。

根据我的吃货经验 ，要想好吃，饸饹面煮8成熟  ，不过凉水，直接锅挑，浇上羊汤，佐料，小料羊油辣椒 ，然后趁热吃 ，这样你才能吃到一碗让你忘不了的饸饹面 ，这时的面筋道刚刚好 。

烩面是河南的特色面食，在河南 ，天天吃烩面都吃不腻 ，烩面的做法大体有两种，一种是煮面后直接调味冲汤加入熟羊肉和其他食材 ，一种是用生羊肉直接炝炒烩菜 ，加入熬好的羊汤 ，然后下入拉好烩面坯子 ，炝锅烩面是老式的传统做法 ，常见的就是小锅制作，一锅最多三碗  ，有的地方会用单锅来做炝锅烩面  ，一锅出一碗
，有经验的吃货都知道，再筋道的面条
，如果在汤里泡久了，面条就会坨了
，失去面条爽滑和筋道。用生羊肉炝锅 ，烩入其他食材，调味 ，加入熬好的羊汤  ，这样可以让煮面的汤变得更加咸鲜味道更加浓郁厚重 。小锅煮面，缩短了面条在汤里里面的时间 ，到食客手里的时候 ，面条仍然是筋道的 ，当然
，羊油辣椒油是少不了的。

上大学时，学校门口一个小胡同里开了一家山西刀削面饺子馆，那时特流行白色的布上面写着山西刀削面饺子馆这几个字 ，那是一家夫妻店，山西人 ，很纯朴 ，老板能干，老板娘干活麻利，店不大但是收拾的很干净，一到饭点就爆满 ，凉菜都是现拌的，很便宜。主食是刀削面焖面和饺子 。他家的豆角焖面那是一绝，出餐很快，面条红亮
，豆角很嫩，酱香浓郁，干湿度正好
，就着大蒜能吃一大碗，除了好吃之外，关键是便宜 。从那以后
，我们几个北方的孩子就成了那里的常客。毕业后 ，我还回去吃过一次，老板娘还能认出我来 。后来吃过那么多焖面 ，都感觉没有那个小面馆的焖面好吃。

豆角焖面要现做的趁热吃，这样才能吃出面最佳的状态 ，如果放凉了，面就会变得粘糊，吃起来变得很腻。

后来还吃过很多的面食
，但是闭上眼睛去想一想，脑子里浮现最多的就是这三种面食了，有时候特别想吃，但是我所在的城市这边没有卖的，即使有 ，但是也做不出那个味道 ，只好作罢。美食对于我来说，可能吃的一种情怀，一种怀旧 。

作为一个北方人 ，会接触到很多各种各样的面食，但是总有几样会给我留下深深的印象，总也不能忘记。

如果说人生是一个大舞台，那么厨房就是一个小舞台 ，而我就是这个舞台的主角 ，酸甜苦辣咸尽在掌握，用眼睛去发现生活的美 ，用双手创造生活的美 
！

我是乡乡小厨 ，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！原创不易 ，禁止搬运抄袭本文，发现必究 ！

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